La Pâtisserie de Julie

Bienvenue sur le blog d’une future pâtissiére

31 juillet, 2010

gâteau d’anniversaire

Classé dans : Non classé — moncapenpatisserie @ 12:21

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Voilà un gâteau d’anniversaire, que j’ai fait pour une amie

chocolat déco avec des fraises et des copeaux de chocolat blanc

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la key lime pie

Classé dans : Non classé — moncapenpatisserie @ 12:10

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La Key lime pie  est un dessert américain réalisé à base de jus de limes, d’œufs et de lait concentré que l’on pose sur une pâte à tarte. Le dessert traditionnel est recouvert d’une couche de meringue faite à base de blancs d’œufs battus. Son nom provient de la région des Keys au sud de la Floride où le fruit est cultivé.

L’utilisation du lait concentré vient du fait que dans le passé le lait frais n’était pas très présent dans le sud de Floride (où le climat est tropical) avant l’arrivée des premiers réfrigérateurs.

Le jus de la lime est jaunâtre tout comme le jaune d’œuf ce qui donne cette coloration à la tarte. Certaines recettes ajoutent des colorants à la préparation en vue de donner une coloration verte mais cela n’est pas apprécié des puristes de la tarte traditionnelle. Durant le mélange de la préparation, l’acidité de la lime réagit avec le lait qui caille naturellement.

Depuis le 1er juillet 2006, la tarte est un des symboles officiels de la Floride.

 IL existe deux versions une  glacée et l’autre cuite comme la tarte au citron de . Je préfère de loin la version glacée un moment de bonheur pour les papilles

30 juillet, 2010

une petite présentation

Classé dans : Non classé — moncapenpatisserie @ 22:24

 

 bonjour,

Ce blog est pour partager ma nouvelle aventure qui démarrera le 1er Septembre 2010 à bientôt 30 ans (snif) j’ai décidé de reprendre les études pour neuf mois afin d’avoir mon CAP en pâtisserie. Pourquoi et bien pour avoir du changement dans ma vie et faire d’une passion un travail et pourquoi pas un jour ouvrir ma pâtisserie. J’essaierais de tenir ce blog au quotidien pour vous faire découvrir ce milieu, vous donner des astuce et quelques recettes, toutes les recettes seront testées par moi et mon entourage, les photos seront de moi aussi . 

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J’espére que vous prendrais du plaisir en suivant mon aventure

@ bientôt J

Ce blog n’est plus celui d’une future pâtissiére, mais celui d’une pâtissiére

diplome obtenue !!!

Une pâtissiére complétement folle qui aime les cupcakes, whoopies les pailettes et surtout aime son boulot  

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